テレビで見て長男が興味を持ったので、先日豆腐作りをしてみた。
水につけて、ぷっくりなるまで戻し、ミキサーにかける。 その後、火にかけて、濾す。
おからがたっぷり出る。
豆乳ににがりを入れて火にかけ、豆腐を作る。 ちょっとゆるい。くみ上げた状態。
そのまますぐ食べても美味しかったし、冷やして固めても美味しかった。
で、問題はおから。 炒めてみたり料理に足したりしても消費しきれず、コロッケにしてみることに。
子どもにも手伝ってもらいながらなんとか小さめのサイズで15個作る。
しかし、５人家族なのであっという間になくなった。
こんなに手間がかかるお豆腐が、100円そこらで買えるだなんて驚き。お豆腐屋さんに感謝。しかも大豆自体も手間がかかっているし安いものでもないという。 長男は、美味しくできたから御近所さんに分けようと張り切っていたが、少ししか作れず、あげることはできなかった。
たまにはお豆腐作るのもいいなと思ったので、また作りたい。 おからレシピのバリエーションを増やしてからにはなるが。
…
追記：コロッケという英語はない様子。フランスのcroquette（クロケット）、オランダのkroket（クロケット）が語源とのこと。
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